乳清蛋白
　乳清蛋白是一類利用現(xiàn)代生產(chǎn)工藝由牛奶中提取出來的蛋白質(zhì)，它們不僅容易消化，而且有很高代謝效率，從而使蛋白質(zhì)具有很高的生物利用效價。同時乳清蛋白還含有多種生物活性物質(zhì)，因此有很高的功能特性。在過去的十年里，乳清蛋白越來越多地被應(yīng)用于體育界。對于肌肉和體型的熱衷促使很多消費者迫切需要這類產(chǎn)品，以使其充分表現(xiàn)運動才能?？茖W(xué)的證據(jù)日益表明乳清蛋白可為那些追求卓越的成績和迅速的體力恢復(fù)的運動員帶來重要的生理上的益處。

乳清蛋白因其具有高生物利用價值，高吸收率，脂肪、乳糖和糖類含量極低，同時含有豐富的支鏈氨基酸和生物活性多肽等生理特點，所以具備了有益于人體的多種保健功能，是人體不可缺少的營養(yǎng)素，應(yīng)用前景十分廣泛。乳清蛋白對人體的積極作用體現(xiàn)在心血管、糖尿病、嬰兒營養(yǎng)、抗衰老、抗腫瘤、提高免疫、改善體質(zhì)、腎功能不全者、痛風(fēng)病人等免疫能 力低下人群食用。也是健美健身運動員，由于生活節(jié)奏加快、精神壓力突增以及辦公室白領(lǐng)階層的減肥節(jié)食而導(dǎo)致的蛋白質(zhì)攝入不足及代謝異常者、發(fā)育期青少年、 孕婦、哺乳期婦女、亞健康、體質(zhì)虛弱及康復(fù)期人士，素食者和老年人上佳的蛋白補充劑。從而達(dá)到提高人體免疫功能和增進(jìn)健康的作用，特別適合糖尿病人等將有效地幫助改善一系列營養(yǎng)問題。

維生素B6
維生素B6來源于家禽、肉類、魚類、植物等。是一種共同酵素（coenzyme），在細(xì)胞中參與多種 蛋白質(zhì)和氨基酸的代謝功能，也因為維生素B6參與體內(nèi)某一 部份的生化反應(yīng)，因此我們可以說維生素B6它與成長的關(guān)系 密不可分。為生B6可溶於水，為水溶性且對熱和酸穩(wěn)定，它 在堿性環(huán)境中會被破壞，同時對光敏感。一些食物在食用過 程時，常會流失不少養(yǎng)分。
功能：
1.參與一些氨基酸的代謝轉(zhuǎn)化生合成。 2.當(dāng)作精神安定劑，以避免精神過敏、易受刺激等現(xiàn)象。 3.緩和憂慮感。

缺乏癥：
1.嬰兒抽筋--某些奶粉中以高溫處理后，維生素B6被破壞， 嬰兒吃后，便會發(fā)生。 2.貧血、嘔吐、衰弱、運動失調(diào)、腹痛、痙攣。 3.腎臟及膀胱結(jié)石--若蛋白質(zhì)攝取量多，同時又缺乏維生素 B6存在時，草酸產(chǎn)量較多，和鈣結(jié)合成草酸鈣，沈淀在腎 、膀胱、尿道，便形成結(jié)石。

攝食過量副作用：
1.易產(chǎn)生依賴性 。2.感覺神經(jīng)系統(tǒng)失調(diào)

一般需求量：
維生素B6的需要量與蛋白質(zhì)的代謝量成正比。成年男人

乳清蛋白,維生素B6