1. 黃原膠：黃原膠是世界上生產規(guī)模最大，用途最廣的微生物多糖，可應用于食品工業(yè)、石油工業(yè)、材料工業(yè)、紡織行業(yè)、油漆行業(yè)等多種行業(yè)。我院開發(fā)的黃原膠生產技術，48h發(fā)酵水平為29g/L，技術指標達到了國內同類產品指標，現(xiàn)轉讓生產工藝。
2. 結冷膠：結冷膠是近年來最有發(fā)展前景的微生物多糖之一，作為乳化劑、懸浮劑、增稠劑、穩(wěn)定劑，膠凝劑、組織培養(yǎng)基、成膜劑和潤滑劑等廣泛用于食品、飲料、化妝品、洗滌劑、陶瓷、石油開采、化工涂料等多種行業(yè)。其特點：1、用量低；2、熱穩(wěn)定性和耐酸性；3、優(yōu)越的呈味性；4、極高的凝膠透明度；5、彈性和硬度的可調性；6、良好的配伍性。我院開發(fā)的結冷膠生產技術，48-72h發(fā)酵水平為粗膠10-12g/L、澄清膠5-6g/L，技術指標達到了國內同類產品指標，現(xiàn)轉讓生產工藝。
3. 納他霉素：納他霉素（Natamycin）是一種重要的多烯類抗菌素，能有效地抑制酵母菌和霉菌的生長，阻止絲狀真菌中黃曲霉毒素的形成，也可以治療由真菌引起的疾病。由于納他霉素的溶解度低，用其對食品表面進行處理以增加食品的保質期不會影響食品的風味和口感。目前，納他霉素作為一種天然的食品防腐劑已被批準應用于某些乳制品、肉類、水果、飲料等許多食品工業(yè)中。我院開發(fā)的納他霉素發(fā)酵生產技術處國內領先水平，5d發(fā)酵水平為6g/L，可以工業(yè)化生產，現(xiàn)轉讓生產工藝。
4. 普魯蘭糖：水溶性黏多糖，廣泛用于食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)及石油、建材工業(yè)中，我們的產量及底物轉化率與日本林原公司相當，48h發(fā)酵水平為60g/L，具有先進的純化工藝，已經實現(xiàn)工業(yè)化生產。轉讓生產工藝。
5. 低分子普魯蘭糖：進一步開發(fā)研究的普魯蘭糖生產工藝，專門生產分子量在5萬以下的普魯蘭糖，適用于特殊用途?，F(xiàn)轉讓生產工藝。
6. 殼寡糖：殼寡糖是由β-1，4-糖苷鍵連接的2-氨基葡萄糖組成的聚合度為2-20的寡糖，其中聚合度為6-8的殼寡糖具有良好的抗菌、增強免疫力，抗腫瘤活性等功能。我院開發(fā)的生產工藝可制備含聚合度為6-8糖的白色粉末狀殼寡糖，水溶性良好，顏色及內在質量達到或超過韓國產品，現(xiàn)轉讓生產工藝。
7. 低聚木糖：低聚木糖是由2-8個木糖以β-1，4-糖苷鍵連接而成的功能性低聚糖，是一種性能優(yōu)越的雙歧因子，具有獨特的酸穩(wěn)定性和難發(fā)酵性、很難被人體消化酶系統(tǒng)所分解，對生物體內的雙歧桿菌具有高選擇增殖效果。可作